برنج نیم دانه طارم هاشمی

برنج نیم دانه یا برنج شکسته که در زبان مازندرانی به آن دِنیم گفته می شود، همان برنج سالم با همان خواص و کیفیت می‌ باشد که فقط در هنگام فرآوری شکسته و خرد می‌ شوند، پس از نظر طعم بو و مزه مانند دیگر برنج‌ های ایرانی است. از این رو بسیار دیده شده است، افراد برای تهیه غذاهایی همچون شله زرد، شیر برنج، انواع سوپ و سایر غذاها بهترین استفاده را از برنج نیم دانه می برند.

برای این که ماهیت برنج نیم دانه را بهتر درک کنید با ذکر یک مثال ساده به شما می گوییم که: برنج هایی که تحت عنوانِ نیم دانه ی طارم هاشمی و یا نیم دانه ی برنج کشت دوم به فروش می‌رسد، از نظر عطر، طعم و کیفیت پخت کاملا مشابه با برنج سالم می‌باشد؛ با این تفاوت که دانه‌های این برنج شکسته شده‌اند.

اگر یک دانه برنج سالم یا کامل را به سه قسمت تقسیم کنیم به اندازه یک سوم آن برنج نیم دانه گفته میشود. برنج نیم دانه، برنجی است که در اثر شکستگی در کارخانه شالیکوبی تولید می‌شود. این برنج از نظر ظاهری شبیه به برنج کامل است، اما اندازه آن کوچکتر است. برنج نیم دانه به دلیل قیمت مناسب و عطر و طعم مطلوب، گزینه‌ای محبوب برای بسیاری از افراد است.

نحوه تولید برنج نیم دانه

هنگام تولیدِ برنج در کارخانه های شالیکوبی، زمانی که پوست برنج گرفته شد، برنج وارد دستگاه دیگری می شود که کارش سفید نمودن دانه های برنج است. این دستگاه به وسیله کاردک دانه های برنج را شیشه ای و سفید می کند. طبیعتا بعضی از دانه ها ی برنج در این مرحله می شکنند. دانه هایی که در این مرحله شکسته می شود، جداسازی شده و تحت عنوان برنج نیم دانه یا همان برنج شکسته به فروش می رسد، همچنین در مرحله ی الک کردنِ برنج  نیز که به منظور جداسازی برنج شکسته و ریز از برنج های سالم انجام می شود، برنج های شکسته شده ای که از برنج سالم جدا شده در واقع همان برنج نیم دانه است.

حال که با نحوه ی تولید برنج نیم دانه آشنا شدید، شایسته است بدانید که برنج نیم دانه‌ای که در این دو مرحله  تولید شده را به سه دسته ی نیم دانه ی درشت، نیم دانه متوسط و نیم دانه ی ریز تقسیم می کنند که از لحاظ قیمت با یکدیگر متفاوتند.

انواع برنج نیم دانه

برنج‌ های نیم دانه بسته به برنج سالمشان انواع مختلفی دارند. یعنی انواع برنج ایرانی که در بازار وجود دارد، دارای نیم دانه هستند که با همان کیفیت، طعم و مزه، منتهی قیمت پایین‌ تری به فروش می رسند، به عنوان مثال، برنج نیم دانه ی طارم هاشمی، از برنج‌ های شکسته ی با کیفیت در بازار برنج است. این برنج شکسته از دو گونه معروف و پرطرفدار برنج ایرانی، طارم و هاشمی، تهیه می‌شود. از ویژگی اصلی نیم دانه ی طارم هاشمی ، معطر بودن و طعم فوق العاده آن است.

همچنین نیم دانه برنج کشت دوم ، بهترین برنج شکسته می باشد که عطر و طعم عالی و ری متوسطی دارد. در نتیجه برنج نیم دانه طارم هاشمی و یا برنجی که با عنوان برنج نیم دانه برنج کشت دوم به فروش می رسد، در واقع همان برنج اصلی است و از نظر ویژگی‌هایی همچون عطر، طعم و کیفیت پخت برنج نیم دانه کاملا مشابه با نوع سالمشان می‌باشند؛ با این تفاوت که دانه‌های این برنج شکسته شده‌ اند.

انواع دیگر برنج نیم دانه شامل برنج نیم دانه برنج فجر گرگان ، برنج نیم دانه شیرودی و… می شود.

مزایا و معایب برنج نیم دانه

برنج نیم دانه از نظر ارزش غذايی تفاوت چشمگيری با برنج سالم ندارد و حتی در برخی موارد به دليل خرد شدن دانه ها هضم بسيار راحت تری دارد، به همين دليل برای افراد دارای مشکلات گوارشی، زخم معده و حتی کودکان گزينه ای مناسب است. اين نوع برنج قيمت مناسب تری نسبت به برنج دانه بلند دارد و برای پخت هايی مانند سوپ، آش، شير برنج و غذا های مخلوط بسيار کاربردی است. از ديگر مزايای آن امکان ترکيب با برنج های سالم کم عطر برای افزايش عطر و طعم غذاست.

در کنار اين مزايا، برنج نیم دانه ظاهر چندان مجلسی برای سرو در مهمانی ها ندارد و در صورت رعايت نکردن زمان و ميزان آب، احتمال شفته يا له شدن آن بيشتر است.

!!نکته: هر نوع برنجی که در بازار وجود دارد، نیم دانه دارد پس همانطور که قیمت برنج ها با یکدیگر تفاوت دارد، نیم دانه ها نیز به همین صورت است، متاسفانه عده ای از فروشندگانِ بی وجدان با مخلوط کردن نیم دانه‌ های خارجی و ایرانی، محصول نهایی را با قیمتی بالا و کیفیت پایین در بازار عرضه می‌کنند، شما هنگام خرید نیم دانه ی برنج ایرانی باید توجه داشته باشید که محصول مورد نظر از یک نوع برنج تهیه شده باشد و قاطی نداشته باشد، از این رو بهتر است مراکز معتبری را انتخاب کنید تا بتوانید محصول مورد نظر خود را با کیفیت و قیمتی منصفانه تهیه و خریداری نمایید.